菅里山レストラン

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2018年8月23日（木）の熊日新聞に菅の『かすよせ』が紹介されました。
P13.14の美麗世代（びれいせだい）のページです。
菅に住んでいらしたかたは、懐かしいと思います！
記事、紹介します！


  

7/14（土）は、JA日向西郷支部女性部より
お食事にいらっしゃいました。
18名のかたの来菅でした。
JA日向よりいらっしゃるのは、もう３回目となりました。
毎度ありがとうございます！



  

菅の縁側カフェと里山レストラン、景色が
味噌・醤油梅屋　山内本店の季刊誌に紹介されました！
今回取材を受けられたのは、
縁側の「衛さん＆ヌイ子さん夫妻」
レストランスタッフ「房子さん、美枝子さん」

3月頃の取材でした。
表紙には、上菅の棚田百選の風景。
棚田と集落が混在しているところが珍しい風景だそうです。

そして、「熊本食紀行」のコーナーには、
山都町の特産加工品「豆酩（とうべい）」と
菅の郷土料理の「かすよせ」が紹介してあります。

---抜粋---
・・・「なんでもない集落の日常の中ですごす時間は、とても特別な
宝物をいただいているような感覚です。」・・・
嬉しくなる紹介です♪
以下、記事全文です。
  

今日は朝から雪が降り続きました。
昼頃には15センチ程に。でも、JA日向から女性部の方たち18名が
里山レストランへ研修で来菅。すごいです。無事に帰られたとの事、安心しました。
外は、一気に雪景色。




学校駐車場の車も雪に埋もれていました。

校舎内では、お弁当を食べながら菅さんと房子さんの話に聞き入っていらっしゃいました。
雪のため、３時間バージョンを１時間半くらいタイトにしてのスケジュールだったそうです。




本日のスタッフ、みえこさんとさちえさん。外は大雪でも笑顔は忘れず！

５時頃には、雪も深まっていました。
明日は学校やコミュニティバス、ゴミ収集はお休みになりました。
そして、今日よりも冷え込むとか。また断続的な降雪だそうです。
皆様、凍結や転倒などにはお気を付けください！
  

今日は、大根漬け３０Kgを漬け込みました。
１月からはもう食べられます。
お弁当へ入れたり、販売したりしますので
お楽しみに♪










  

毎年８月の里山レストレン恒例行事となっている
福岡・西日本支店OB会in菅ステイが今年もありました。
今年は、小学生を中心に子供達も同日ステイ。（エコスクール）
ＯＢ会とプログラムは別々でしたが、ご飯や懇親会は
要所々で、リンクしたりして、一層楽しかったようです。

一日目
ＯＢ会は、今年は蕎麦うち体験や、バーべキュー。
いつものように、箸やカッポ酒は手作り。
子供達は、棚田百選の田んぼの景色を見学して、
地元の甲斐区長さんに、棚田のお話を聞きました。
夕食はカレー作り体験。

とっても美味しく出来たそうで、バーベキューを食べた
大人の人たちにも大変好評だったそうです。










そして、宴会は子供も楽しめるように（？）
子供達参加ようの出し物と、大人向けの出し物の
２通りの宴会（演芸大会）の演出があったそうです。。
（見たかった。。。）
これは子供向け出し物。


こちらは、大人向け。あまり変わりない？！


二日目
ＯＢ会は、前日の宴会場を片付けた後は、お昼まで自由行動。
高森町まで（約４０分）出かけてトロッコを撮りに行ったり、
高千穂町まで（約４５分）出かけたり、ステイ先の農家へ
戻って、ゆっくりしたり。。
それぞれの時間を楽しまれました。

子供達は、川遊び！青葉の瀬（約１５分）近くで遊んだそうです。

大人のランチタイムは、なんと
「おとき」
昔のお葬式の時にいただいていた料理の再現でした。


昔の事を思い出し語りあいながら、おときをいただきました。





２日間に渡る、交流体験会は無事楽しく終了しました。  

5/14（日）は営業いたします！
予約の上、お越しください。
０９０－９７９６－７８８５（すが）までどうぞ。
  

お待たせいたしました。
4月30日（日）営業いたします。
１０〜15食の限定ですので
お早めのご予約をお願いいたします。
ご予約電話は、０９０－９７９６－７８８５（すが）まで
どうぞ！  

２月に取材を受けていた、菅の「かすよせ」が
やっと放映されました！
是非、以下の動画をご覧ください。

20170407【羽鳥慎一モーニングショー】山都町
https://youtu.be/itidhBbP2a0

お問合せ：すが090－9796－7885  

2/28（火）JA菊池　西合志支所より視察にいらっしゃいました。
今日の献立は、カボチャの田楽や栗きんとん、
菜の花の和え物など、新作も！



縁側でお弁当を召し上がって頂き、
その後、学校へ移動してお話を聞いて頂きました。
みなさん、JAの女性部のかただそうで、
調理方法等、詳しく聞かれました。
西合志でも熊本県産の食材で今後
美味しいお料理が提供される事と思います。

本日はありがとうございました！
  

2/11（土・祝）、TV朝日の取材がありました。
番組は、朝の「羽鳥慎一のモーニングショー」金曜日の
「ワンダふるさと」のコーナーだそうでうす。
菅地区等に昔から伝わる「かすよせ」の取材でした。
放映日は、今のところ3月の中旬以降の金曜日だそうです。
見れるかたは見てください。
取材の様子です！
かすよせの説明をする房子さん（里山レストラン料理長）

世間話中
菅さん（里山レストラン代表）と、山本アナウンサーと、タクシードライバーのかたです。

雪が降った翌日でとっても寒く、外は雪景色でした

トンネルもこんな感じ。

寒い一日でした。  

2/11（土・祝）、TV朝日の取材がありました。
番組は、朝の「羽鳥慎一のモーニングショー」金曜日の
「ワンダふるさと」のコーナーだそうでうす。
菅地区等に昔から伝わる「かすよせ」の取材でした。
放映日は、今のところ3月の中旬以降の金曜日だそうです。
見れるかたは見てください。
取材の様子です！
かすよせの説明をする房子さん（里山レストラン料理長）

世間話中
菅さん（里山レストラン代表）と、山本アナウンサーと、タクシードライバーのかたです。

雪が降った翌日でとっても寒く、外は雪景色でした

トンネルもこんな感じ。

寒い一日でした。  

昨年12月に取材を受けていました「家の光」の
雑誌3月号に、菅里山レストランの様子が掲載されました。
雑誌を見たかたから、早速お食事や視察のご予約が
入りました。ありがとうございます！


  

毎年、レストランと縁側のstaffで新年会をします。
料理の研修をかねて、毎年違うお店へ行きます。
今年は山都町を飛び出し、嘉島町の「せりぐち」へ行きました。
旧清和村出身の店主さんが料理店を開いていらっしゃいます。
食材は、殆どが清和をはじめ山都町や県内産のものでした。
とっても美味しくいただきました。
カボチャのスープ

サラダ

しゃべりながら、、

沢山の前菜？

しっかり食べました・＾＾

メインはハンバーグかお魚でしたが、
量が多くてお持ち帰りしたかたも。

ひたすら頂きました。

最後のデザート。

メインは、やっぱり話（コミュニケーション）！

美味しいお料理を頂いて、
たくさん話をしました。
話に夢中になっている時は、写真を撮るのを
忘れてしまって。。。＾＾；
いつも、ブログ更新の間が空きすぎですが、
また、今年もよろしくお願いいたします。  

11月19日（土）は、熊本市のさわやか長寿大學様
より、12名のかたにお越しいただきました。
今回大好評だったのは、「大根もち」と「しょうがの佃煮」
縁側での、お弁当タイムが終わったあと、
学校にて、料理長の「作り方紹介」もありました。
そのほか、急遽地元野菜の直販もあり
たくさんお土産に買って頂きました。

また、11月20日（日）は、熊本電鉄観光さんより
40名のお客様来店。各縁側がとても賑やかになりました。
超大忙しだったためお客様の写真が一枚もなくて
残念ですが、本当に有難うございました！




  

秋の空がとても澄んで気持ちの良い毎日です。
学校周りの紅葉も色づいています。
そんな折り、弁当作りが終わって休憩中に
つぶやかれたレストランスタッフ
さちえさんの一言。
「こうしてみると、一枚一枚の絵のごたるね」

言われた先を見ると、
サッシの窓枠がちょうど絵の額のように
見えて、外の景色が絵のように映るのを
表現された言葉でした。
詩人〜！素敵な表現〜♪と思いました＾＾

今週末からまた団体のお客さまが来店予定です。
来店の際はお弁当や珈琲と共に、
絵の一枚一枚もおたのしみください。
  

11/7（月）は、山鹿市の山内振興会より25名のかたが
菅里山レストランの視察研修にいらっしゃました。


お迎え準備は、菅さんが。
そして、お弁当準備は女性staffが。
今日は、今年初の新米ごはんです。
ツヤツヤ感が違います♪

そして、お弁当を6軒の縁側で食べて頂きました。
その後は、学校へ再度おいでいただき、
約1時間の研修（菅さんのお話と質疑応答）
なので、、、美味しいお弁当の写真をとる
暇もなく。。
珈琲や生姜ドリンクでブレイクタイムの後は
真剣研修でした。

今年度で、閉校となる小学校が地元に
あるとのことで、今後どのように活用して
行くかみなさんで検討中とのことです。
地元の良さを生かして、是非有効活用、
成功されることをお祈りいたします。
  

10月19日（水）は、久しぶりのお弁当づくり♪
中央公民館まで配達しました。
そろそろ終わりの「栗ご飯」
新作「豆腐コロッケ」も
衣が薄く見た目よりあっさりで、美味しく食べられました。
デザートには、栗きんとん（さつま芋と合わせてあります）
、、と秋づくし！です。
御注文ありがとうございました！

  

今年も、西日本支店長OB会がありました。
ゆっくりのんびりと言うよりは、菅キャンプ宴会親睦アクティビティ？？のような野外活動多めの会です。
暑い中、遠いところお越し頂き、本当にありがとうございました。
8/27（土）は、12半頃到着。
里山レストランのお弁当を食べて頂き、すぐ午後〜は
夕方の食事の準備に取り掛かりました。
お酒の燗をつける竹闊歩づくり

竹の湯のみ作り

やまめを焼く串ももちろんつくります

隣の公民館の中での準備

猪、鹿肉の担当山村さん

夕方から夕立が来て、テントを張ってバーベキュー


竹の器で炊いたご飯。とっても美味しかったそうです！

雨のため食事は屋内でとなりました。


お腹も落ち着いてきたら、余興へGo！
スタンバイOK！です（^^）v



というわけで、1日目は賑わいのもと
無事終了いたしました！
  

7/30（土）は、久しぶりの開店でした。

今日のお客様は、八代市より13名のかたに来て頂きました。

学校の水道が壊れているので（水源が水害で壊れました）

料理長の家にて、お弁当作りでした。

お弁当を食べていただく前に、菅の棚田を見学していただきました。


暑いのにもかかわらず、みなさん笑顔で歩かれました。
お腹が空いたところで、縁側でお昼です。
フユ子おばさん宅

さっちゃん宅

ミヨ子おばさん宅


美味しいお弁当と、菅のお母さん達との面白トークに終始笑顔のお客様。
お弁当は、綺麗にたいらげて頂きました。ありがとうございました＾＾

今日の茄子の味噌炒め

お弁当は、夏野菜がふんだんに使ってありました。
ゴーヤ、茄子、ピーマン、梅干など夏バテ防止になるお野菜ばかりです。